9 consejos y trucos para hornear para principiantes

Hornear pasteles desde cero no es complicado, sin embargo, hay algunos puntos a tener en cuenta antes de comenzar para evitar contratiempos al hornear. Una vez que haya estado horneando completamente desde cero durante mucho tiempo, es posible que se encuentre con un problema que parece que no puede resolver cada vez que hornea un pastel. MRSLM ha recopilado los mejores consejos de introducción a la repostería para el panadero que lleva dentro, ya sea para refinar sus habilidades o simplemente para familiarizarse con los conceptos básicos. Antes de comenzar, recuerde una cosa: cada panadero tiene que construir desde algún lugar, ¡pero eso no implica que deban hacerlo solos! Se necesita tiempo para desarrollar un instinto para hornear. ¡Mejorarás horneando a medida que practiques! El fracaso es inevitable, pero si tienes que elegir la tenacidad sobre la desesperación, casi siempre tendrás éxito. ¡Ahora subámonos al tren de los secretos que todo panadero debería saber!

No deje los restos de tazas medidoras

Es una molestia medir ingredientes como aceite, miel y mantequilla de maní. Rocíe o engrase las tazas medidoras antes de continuar midiendo ingredientes similares para limpiarlos por completo, sin ningún problema. Además de eso, usar un raspador de silicona antiadherente para eliminar completamente todos los residuos en las copas es muy útil.

No te apresures

Si ya tienes poco tiempo, ¡nunca pienses en hornear! Hornear una receta especial a toda prisa es un desastre inminente, sobre todo si eres un principiante. Sigue las instrucciones, verifica si tienes todos los materiales, prepara todo, precalienta el horno y engrasa tus platos. Cuanto mejor estén preparados sus artículos para hornear; se puede esperar el mejor resultado. Por lo tanto, ¡nunca se apresure!

No llenes la sartén hasta el borde

Sin duda, hemos cometido el mismo error al hornear un pastel por primera vez. Si este es su debut para hornear, confíe en nosotros cuando le decimos que no debe llenar su bandeja para hornear hasta el borde. Permitir que se llenen aproximadamente 2/3 de la fuente para hornear permitirá que la masa se extienda y se hinche sin derramarse. No te preocupes si te sobra masa. El exceso de masa se puede usar de varias maneras.

Use el utensilio para hornear adecuado

El equipo adecuado no solo mejoraría la experiencia de cocinar 5 veces más simple, sino que también garantizará que sigas las instrucciones con precisión. La bandeja para hornear es, con mucho, el aspecto más crítico en la cocción, secundario solo a la mezcla base. ¡Puede ser difícil encontrar la fuente o el molde para hornear correcto con tantas opciones! Recomendamos enfáticamente comprar utensilios para hornear antiadherentes de alta calidad. Los sustitutos más baratos pueden tener una profundidad inconsistente, estar cubiertos con recubrimientos peligrosos o terminar haciendo que sus productos horneados se aglomeren. El uso de cristalería o platos de cerámica puede tener un impacto negativo en una receta. El vidrio y la cerámica requieren más tiempo para calentarse de lo necesario y retienen el calor una vez que se sacan del horno. Por lo tanto, nuestra mejor recomendación es elegir una bandeja de metal resistente.

Medir los ingredientes correctamente

Una cocción excepcional requiere proporciones exactas, procedimientos probados y verdaderos y recetas probadas y verdaderas. Como resultado, una de las técnicas de horneado más importantes es medir correctamente los ingredientes. Será mucho más preciso medir sus componentes por peso que por volumen. Todo lo que necesitas es un plato y una balanza para empezar.

No subestime la temperatura ambiente

Adhiérase a un componente de temperatura normal siempre que la receta lo requiera, siendo el más frecuente la mantequilla. Ahora, cuando bate el azúcar y la mantequilla, obtiene una masa maravillosa y espumosa. Los cambios de temperatura producen una variedad de consistencia, casi siempre la que rara vez deseas. También puede producir grumos ineludibles, lo que significa que todo su gran trabajo se desperdicia.

Haz la prueba del palillo

Puede saber si sus pasteles están listos realizando una prueba de palillo de dientes. Cuando creas que tu pastel está listo, todo lo que tienes que hacer es insertar un palillo nuevo en el centro. Le gustaría que el palillo de dientes se vea impecable una vez que lo extraiga. Tu pastel está bien horneado cuando está impecable. Todavía no está preparado para salir del calor si la masa se le pega.

Utilice siempre un papel de pergamino

Es vital engrasar su sartén adecuadamente, independientemente de la naturaleza de los utensilios para hornear que haya seleccionado. Puede suponer que engrasar una sartén antiadherente con aceite no tiene sentido, pero representa un impacto sustancial. Si quieres asegurarte de que tu pastel no se quede en el fondo y los lados del molde, el papel pergamino será tu mejor amigo. Hay varias opciones, como engrasar o enharinar, ¡pero nada supera a un papel de pergamino decente para hacer que su pastel se vea mejor!

Tamice sus ingredientes secos juntos

Tamice todos sus ingredientes secos juntos. Los ingredientes secos comúnmente son harina, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, sales, azúcar glas, cacao en polvo, etc. Siga esto aunque las instrucciones de la receta no lo indiquen específicamente. El tamizado proporciona el aligeramiento de sus materiales, así como la incorporación de flujo de aire. Los componentes secos tamizados son relativamente fáciles de combinar en la masa para pasteles en comparación con los ingredientes secos no tamizados porque se vuelven más livianos. No solo eso, sino que el tamizado garantiza que todos sus ingredientes secos se combinen en una combinación consistente antes de comenzar a trabajar con la mezcla de masa y base.